Nasiona ostropestu zawierają sylimarynę, flawonoidy, gorycze i aminy. Chronią wątrobę przed działaniem niektórych związków trujących np. etanolu i przyczyniają się do jej regeneracji. Jest stosowany w leczeniu układu żółciowego i pomaga zwalczać dolegliwości żołądkowo-jelitowe,
takie jak zgaga, brak apetytu i problemy z trawieniem.
Stosowanie: w postaci mielonej do dwóch łyżeczek dziennie dodając do jogurtu, sałatek, sosów.